药食同源崛起，药膳食疗成为投资有效切入口

广义的食疗主要包含健康状态下的合理饮食、病中饮食和以食疗病三方面内容。

食疗，是公众维护健康的手段之一，与中药、针灸、导引、按摩等手段一样，具有不可替代的作用。千百年来，中华民族遵从“民以食为天”理念，将饮食与健康紧密结合，通过饮食达到调理身体、强壮体魄的目的。

食疗是以药食同源品种和性味较为平和的食物为主要材料的一种健康维护手段。“食疗”可以贯穿着人们从出生到死亡的整个生命过程，是践行“未病先防、已病防变、瘥后防复”的中医“治未病”理念的重要路径。

在我国社会老龄化过程加重、亚健康人群数量暴增、慢性疾病多发，人民们对身体健康的观念不断提升，因此内涵丰富、经营规模极大的大健康产业应时而生。十九大汇报强调，要适应大健康产业的发展趋势，以完成人民的全方位身心健康。大健康产业涉及到社会经济的很多单位，包含了三大产业的全产业链条，被称作“财富第五波”。

自古以来，中医学就有“药食同源”理论，认为许多食物同时也是药物，可用于防治疾病。唐代杨上善《黄帝内经太素》中曾写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，体现出“药食同源”的思想。根据国家卫健委2020年公布的名单，药食同源资源有222种,其中用于普通食品的有110种，可用于保健食品的112种，而目前国际市场上的许多健康产品，如欧美的“健康食品”、日本的“功能食品”以及我国的“药食同源食品”，都是源自“药食同源”理论。

此外，经国家相关部门调查统计，近几年食疗市场迅速扩大，食疗功能产品市场的增速可望达到25%,市场容量达到1200亿左右。从现实的意义出发，我们的药食同源将是这个变革当中的首善之区，“食疗市场”将成为健康产业新的爆发点。

基于这样的背景，在大健康产业飞速发展的环境下，药食同源资源应当如何开发，发挥其产业优势，值得深思。本文结合药食同源资源开发现状，提出了几点策略性意见，以期能够促进药食同源资源的高值化开发与利用，为新时代健康产业“赋能”，为“健康中国”助力。

但是也存在的主要的几个问题：

一是行业规模不大。

二是品牌影响力不足。

三是营销渠道不畅。

四是产业融合不够。

五是同业竞争无序。

目前市场上的药食同源健康产品大多以矿物质、氨基酸、维生素为主，在加工工艺上停留在原料的简单提取。而以中医药理论为指导，以传统中医药选方配伍为基础的保健品种类不多，缺乏从中医养生古方中挖掘保健食品的创新品种。没有利用好中医药的特色与传统优势，缺少“整体系统”之道、“辨证施膳”之本、“平衡调理”之要、“扶正祛邪”之法、“食药同理”之术。

因而，建立食疗体系管理尤为重要，主要包含构建食疗管理方法文件目录、将食疗商品列入医疗保险、建立食疗评价标准、构建食疗智能化系统等。

一是建立食疗评价规范。目前的食疗临床研究多依照药品的临床研究规范开展，但食疗具备食材的属性，其偏性小、见效慢、时间长的特性亟需创建合乎食疗特性的点评规范管理体系，以有助于更为规范地点评将来新的食疗商品。

二是将食疗产品纳入医保。在慢性疾病的调理全过程中，已被循证直接证据证明的确具备功效的且可长期性服用的食疗商品，可考虑到将其归入医疗保险范围，一方面可以缓解患者经济负担；另一方面，根据食疗调理病症相比于药品而言，副作用较少，并能提升患者的生活质量。

三是构建规范的食疗管理目录。必须从食疗商品的来源、构成、作用、适应证、作法、用法、适合人群、不适合人群、临床医学运用等层面创建食疗的管控文件目录，将食疗系统化；

四是构建食疗智能化系统。将原有的食疗相关证据融合人工智能技术，搭建食疗智能化系统软件，以具体指导一般群体在运用食疗时可以确立自己的身体素质特点、相对性适合的食疗产品及相关不适合的食疗产品，标准食疗的运用，以食疗助推健康中国。

总之，将“药食同源”作为中医药产业化的有效切入口，更大限度地发挥“药食同源”、食疗在维护健康中的作用，建立食疗规范管理体系已成为当务之急。

在此大背景下，切实有效地提升身体素质已成为大势所趋，中医食疗提前预防已经成为了当前消费者在健康上的第一诉求。在国家政策扶持和倡导下，如陈农夫食疗等类似的大健康企业不断涌现，以“药食同源”为抓手，探索和践行健康中国新思路。

而起源于1998年有老字号的陈农夫，近年来推出的“把病房变为厨房，把药疗变为食疗”的理念受大众追捧，食疗是以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物，变“良药苦口”为“良药可口”。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威;既具有营养价值，又可防病治病。

创始人陈老师倡导，“民以食为天，食以汤为先”每个人都要吃饭，把食疗融入到一日三餐，那么健康只需要从一日三餐做起，不需要额外花费金钱，用药膳代餐更健康。更有利于人体吸收。

按照一汤一粗粮的生活美学，来满足人们追求健康与长寿的本能和愿望。达到人与自然、人与世界相通，从中找到让我们更加热爱生活，更加热爱身边的人。